魔芋又稱蒟蒻，為天南星科磨芋屬多年生草本植物，魔芋的功效與作用?魔芋是一種堿性食品，軟軟嫩嫩的味道非常好，魔芋不僅美味，而且對人體的好處也不少。下面我們就來一起看看魔芋的功效與作用禁忌。

　　魔芋的功效與作用
　　1.保鮮防菌
　　魔芋中含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉配上其他原料的食品，魔芋可在食品表面形成抗菌膜，防止細菌污染，延長儲存時間，起到保鮮防菌的作用。
　　2.排毒通便
　　魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，清除腸內的脂肪堆積，使有毒物質排出體外，潤腸通便，排毒潔胃。
　　3.抗癌防癌
　　魔芋有“防癌魔衣”的美稱，它含有一種凝膠樣的化學物質，具有抗癌防癌的神奇魔力，這種凝膠物質進入人體后，可形成半透明魔衣，附著于腸壁上，阻礙各種有害物質，起到抗癌防癌的功效。
　　4.降脂降糖
　　魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止身體消化和吸收膽固醇，從而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類，直接進入小腸，在小腸內抑制糖類吸收，有效降低餐后血糖。
　　5.減肥健美
　　魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任意一種植物膠的粘韌度，可以填充腸胃，消除饑餓，熱量很低，食用克控制體重，達到減肥健美的目的。
　　魔芋的禁忌
　　魔芋是發物，有皮疹，皮膚瘙癢等皮膚病的人宜少食；魔芋性寒，有傷寒感冒，腹瀉腹痛，腸胃不適的人不宜過量食用。魔芋有毒，不可以生吃，需要研磨加工，煮熟3小時以上才能食用。